不知不觉，拥有源源不断线下客流的餐饮企业，在“流量变现”这条路上不断探索，取得了一定成果。
然而，也有人会认为：“流量变现”并未达成互联网或餐饮新零售所“鼓吹”的效果，差点意思，投入太多人财物纯粹是耽误事。
对“流量变现”的激情逐渐弱化，以及怀疑“流量变现”这个命题的真伪成为了人们思考的重点。
那么，到底该如何做好流量变现呢?
第一步：打造流量变现存储池——会员系统
与传统会员系统打造的不同，我们需要定义清楚谁才是会员及会员系统的角色定位。
首先，定义清楚谁才是会员 。每一个餐企的商圈不同，客单不同，消费频次不同，会员自然也不同。而粉丝即会员、支付即会员这些说法还暂不成熟。
会员来源是定义会员的关键信息要素，而会员系统的角色定位是餐厅门店客流的存储池。
我们需要先将餐厅门店的客流按照不同等级、不同维度存储起来。然后，进行集中性的多维度分析，为经营者提供决策依据，真正做到从消费者需求的角度出发。
第二步：打造流量变现主阵地——微商城
不管是H5版，还是小程序版，微商城都是一个趋势，也是目前绝大多数餐企正谋划或已在实践的事情。
在微商城售卖餐饮的包装产品、贴牌产品或周边产品，是目前市场上比较普遍的做法。
事实上，没有哪个行业比餐饮行业更具备这种模型的成功优势，最简单的做法就是在微商城售卖餐厅门店的代金券、产品券……同时，将会员系统与微商城通过积分或其他介质打通。
微商城作为流量变现的主阵地，不是一个通用的模板，而是需要根据餐企的发展方向、战略布局和供应链能力来量身定制，这也是未来餐企所需要逐步打磨和优化的。
第三步：打造流量私域圈——品牌、产品、终端门店一体化业务体系
流量变现的最后一步，也是最重要的一步，就是整合资源，打造一个流量私域圈。
简单点说，就是能够让源源不断的餐厅门店客流反复自由利用，随时触达。深挖单个顾客的价值，使之最大化。
做到流量私域圈的部署，其核心在于品牌、产品、终端门店三位一体，而不是割裂看某一个版块。以会员平台为“流量存储池”，打造从门店到线上再到门店的“流量闭环循环体” 。
营运驱动时代，运营好一家餐厅就可以了。而在品牌驱动时代，不仅仅要运营好一家餐厅，更重要的是运营好消费者。
流量变现是一个新课题，也是诸多餐企乃至互联网电商都在摸索的变革之路。没有哪一个行业，比餐饮行业更具备流量变现的先天优势——终端门店源源不断、生生不息的真实流量。
