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餐饮品牌的定位的三大法则,你知道吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-14  浏览次数:1499
核心提示:  近年来,餐饮行业正迎来一个高速发展的时期,市场潜力巨大,行业发展前景看好。但另一事实是,每天仍有不少餐饮店面临倒闭的
   近年来,餐饮行业正迎来一个高速发展的时期,市场潜力巨大,行业发展前景看好。但另一事实是,每天仍有不少餐饮店面临倒闭的风险,餐饮倒闭率甚至高达43%,为什么会出现这种情况呢?主要还是由于餐饮开店没有准确一个精准的市场定位。在餐饮市场没有一个精准的市场定位很难在餐饮行业长久发展下去。下面小编就给餐饮人们分析下应该如何给餐饮企业做好定位。

  一、开创特色产品

  跟风模仿成为了餐饮企业的经营常态,靠着模仿火爆的品牌来打造自己的餐饮企业,其实这样做是很难有突破的。因为消费者会在主观意识上去选择自己熟悉的品牌,即使你把模仿的产品做的更出色,也很难被消费者所接受,久而久之那些靠着跟风模范的餐饮企业只能退出餐饮市场。

  

 

  想要餐饮企业成为市场领导者,还是得开创自己的特色产品。就像现在比较火爆的妈妈故事米线,跳出了消费者对过桥米线的传统认知,靠着不同以往的全新吃法和各具特色的口味吸引了一大批忠实的顾客,将传统快餐小吃打造出温馨的氛围,成为了过桥米线类目下的领导品牌。

  二、找出品牌优势

  一般来说,餐饮行业最看重的就是产品质量,那如果餐饮店的产品没有竞争优势,味道平平,怎么办?如果你的餐饮企业也面临这种情况,那就赶紧从其他方面找出自己的优势。产品一般,那你的店内环境能否做的更出色?员工服务能否做的更到位?相比竞争对手有更有价格优势?要把优势做到与众不同,成为餐饮企业的特色。

  

 

  三、研究竞争对手

  找到定位相似生意却要好很多的竞争对手,确定与竞争对手有何不同之处,从技术、环境、服务、促销等各个方面去分析出现差异的原因,得出消费者喜爱该品牌的根本原因,在餐饮经营中规避掉劣势因素,从根本上锁定目标客户。

  总之,餐饮定位涉及的因素有很多,要想餐饮企业能够做大,就一定要制定好餐饮品牌的定位。

 
 
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