内需,消费升级,指围绕居民吃、穿、住、行和服务消费的升级。
住、行,是民生消费升级之中更高一层的消费,在高房价之下,房地产已经升级,最需要升级是普通消费者的工资,中产阶层的标配汽车在今年也交出了一份不合格的销售成绩。
唯有,吃、穿,这才是人们真正意义上刚需。
民以食为天,吃,才是中国人民最品尝论道的事情,而餐饮业的消费升级,也在新时代背景下提出新的挑战和机遇。
挑战:
随着网络支付平台的发展,融资渠道的多元化,资本和技术纷纷涌入,以往单靠个人资金开店的形式,不足与抵抗资本和餐饮的融合冲击。
外卖成为都市年轻人群的消费习惯,外卖拥有外送时间,因面食类产品不宜烹饪好久放,会造成口感、口味的变质,因而对保鲜提出了更高的要求。
机遇:
消费作为中国经济增长的重要组成部分,消费贡献率持续上升,数据显示,2017年中国餐饮业收入规模为3.9万亿元,预计餐饮业全年增速将维持10%左右的增长率,其规模仅次于3亿人口的美国,13.7亿对3亿人口,而消费总额相当,可见中国人均消费额只有美国的四分之一,未来发展空间巨大。
1.资本与餐饮的融合越来越高,餐饮业也步入公司化,品牌餐饮开征扩土的跑马圈地,也正给创业者一个新机遇。个人想要在餐饮业创造一片天地,加盟餐饮品牌泡面小食堂pmxst.com,无疑是最好的选择。近期,获得投资的品牌餐饮主要集中在“小吃快餐、面包甜点、新茶饮”等轻食餐饮领域。公司化、资本化的餐饮业,其复制功能、运营模式、标准化产品都是新的成功盈利模式。2.运用互联网大数据,可提升运营效力和营销转化率,食堂内二维码下单软件、收银系统的更新升级,更有效控制人员成本、原材料成本。外面平台的兴起,餐饮业的消费人群不仅仅是周边固定的居住人群,消费人群扩大到周边直线3公里内。消费者手机APP下单,为餐饮积累了大量的消费数据、产品数据,提高了运营效力和营销转化率。
3.餐饮业的品牌化,具有品牌效应,也给消费者更多的健康保证,随着我国人们生活水平提供,对食品安全、健康绿色产品关注和需求,将是未来人们对食品的基本要求。餐饮走品牌化公司化经营模式,受政府食品安全相关部门监管更加到位。